SLADOLED OD VANILE

5 velikih žumanaca

¾ šolje šećera

2 ¼ šolje mleka

1 šolja slatke pavlake (domaće)

Ekstrakt vanile

U većoj posudi mutiti žumanca i šećer dok ne postane bledo žuto i penasto. Mleko i slatku pavlaku grejati dok se sa strane ne počnu pojavljivati sitni mehurići. Ne sme da provri! Skinuti sa vatre. Nekoliko kašika vrućeg mleka i pavlake staviti u žumanca i mešati da se žumanca polako zagreju  (ako ih naglo zagrejemo dobićemo kajganu a to ne želimo). Posle toga vratiti na vatru mleko i pavlaku i polako sipati žumanca u tu masu, salno mešajuci. Kuvati na na umerenoj temperaturi uz stalno mešanje dok se ne zgusne malo-nikako ne sme da provri!

Kada je gotovo, skloniti sa vatre i dodati malo soli i ekstrakt vanile po ukusu. Sipati u posutu za zamrzavanje i staviti u frižider da se ohladi. Nakon toga dobro promešati i staviti u zamrzivač.

Ako želita da sladoled bude što kremastiji, u toku naredna 4 sata izvadite nekoliko puta iz zamrzivača i dobro promešajte.

SLADOLED OD KAFE

U skuvanu masu dodajte 3-4 kašikice instant kafe

SLADOLED OD ČOKOLADE

U skuvanu masu dodajte 80-100g crne cokolade

Leave a Comment